顾卿芝虚心听着,原来做柿饼还有这么多学问,她之前还以为是随便什么时候的柿子都可以呢。
受教了受教了。
不过,枝头上熟的柿子肯定也没有啦,都被哥哥摘去卖了。
顾王氏见顾卿芝听得认真,心里高兴,便讲得更细致了些,“其实柿饼的制作方法也很简单,把这些采摘回来的柿子削去外皮,只保留柿子的萼盘和果梗就好。”
“削下来的柿子皮也不能丢弃,后面还有大用处。”
顾王氏边讲边拿起一个柿子示范削皮,顾卿芝边看边学着削皮,两人一人一个盆子,很快便把要做柿饼的柿子全部这样处理了一遍。
接着,顾王氏拿出昨天就准备好的麻绳,这些麻绳每根大约两米左右。
“卿卿,看好了,我现在要把柿子从萼盘处的果梗这里用麻绳绑紧。”
顾卿芝看着顾王氏绑柿子,一颗连着一颗,绑得飞快,没多久就绑完一根麻绳。
她仔细数了数,一根麻绳上阿娘大约绑了二十个柿子。
绑好这一串柿子后,顾王氏又告诉顾卿芝,柿子需要放置在通风的地方,最好是挂在屋檐的檐下,既通风又保证了充足的日照光线。
她让顾卿芝搬了张圆凳过来,踩在上面,随手将这一串柿子挂在了屋檐下。
顾卿芝表示自己学会了,也拿起麻绳绑了起来。
她拿了一颗削好皮的柿子,从萼盘处的果梗处用麻绳绑紧,又拿了第二颗削好皮的柿子,以此类推,刚开始她的动作有些生疏,绑的时候麻绳没绑好,扯了又扯,绑了几颗柿子过后,她逐渐有了心得,动作逐渐加快,当她将一条麻绳绑完,动作已经非常熟练老道了。
顾卿芝年纪小,挂不到屋檐下,顾王氏伸手接了过去,仔细打量了一眼闺女绑的绳结,夸赞道,“卿卿绑的不错。”
她踩到圆凳上,将这串柿子挂了上去。
没过多久,屋檐下就挂满了一串串柿子,远远看过去,就像是一个喜庆的门帘,着实好看得紧,顾卿芝看得都有些着迷了。
心中一种自豪感油然而生,这可是她跟阿娘一起做的!
接着,顾王氏又带着她一起处理了柿子皮,柿子皮在柿饼后期制作有大用。
两人把收集起来的柿子皮放在大簸箕里拿到院子里晒干。
顾王氏说,“这些柿子皮晒干后要用麻布袋装起来,放到干燥的地方储存起来。”
顾卿芝疑惑不解,“娘亲,您刚才说这些柿子皮有大用,到底是要用来做什么呢?”
顾王氏略显神秘地说,“这个,以后你就知道了。”
见娘亲一脸神秘的样子,顾卿芝也没有再追问,反正以后自己总会知道的,不过,“娘亲,柿饼这样就算做好了嘛?”
顾王氏摇了摇头,轻轻吁出一口气,“现在,这个柿饼只能说是完成了一大半而已。”
顾卿芝追问,“那我们现在还需要做什么呢?”
顾王氏回答,“现在,我们只需要每天路过屋檐下的时候,伸手去捏一捏柿子,直到原本生硬的柿子,在风吹和霜打之下,变得酥软时,就可以进行下一步了。”
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